Casa Bucco, cachaça com terroir do Vale do Rio das Antas

Do terroir do Vale do Rio das Antas, onde está encrustada, a Casa Bucco vem extraindo a qualidade de seus destilados artesanais há mais de 90 anos. É neste cenário, no distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves, que a família Bucco produz, desde 1925, cachaça, grappa, brandy e licores finos. Seus canaviais, às margens do rio, vicejam com a combinação de verões quentes e boa quantidade de chuva, aliados a um inverno com peculiaridades: a neblina provocada pelo rio impede a formação de geada. Esse cultivo de montanha, com características tropicais, e a produção orgânica resultam em matéria-prima de qualidade para a fabricação das bebidas, fator de diversas premiações no país. No processo de fermentação, utiliza-se leveduras selecionadas e a destilação ocorre em alambique “Charantês”, em três processos, eliminando a “cabeça” e a “cauda” da cana e preservando o “coração”. Após a destilação, as cachaças são envelhecidas em barris de carvalho americano por até 12 anos e em madeiras brasileiras como a Amburana e o Bálsamo, que possuem características aromáticas bastante nobres.

Além da destilaria, onde é possível conhecer o processo produtivo da cachaça e degustar toda a linha de produtos, durante todos os dias do ano, a Casa Bucco possui pousada e restaurante, cujo funcionamento é via agendamento. A Casa Bucco, fundada oficialmente em outubro de 2000, está localizada na BR 470, KM 194,3 – telefones 54 3504-2026 / 54 9 9129-1586. Para saber mais sobre a destilaria, acesse www.casabucco.com.br.